Beyaz Ekmeğin Zararları Nelerdir?

0
0

Her yemekte sofralardaki yerini alan beyaz ekmek Türkiye’de en çok tüketilen gıdalar arasındadır. Ulaşılabilirlik açısından da kolay bir gıda olması ve tadının daha lezzetli olması beyaz ekmeği her zaman sevilen bir gıda haline getirmiştir. Fakat son zamanlarda beyaz ekmeğin zararlarına ilişkin yapılan araştırmalar gösteriyor ki bağımlılık yapan bu gıdanın bu kadar fazla tüketilmesinin önüne geçmek gerekiyor.

Bu kadar fazla tüketilen beyaz ekmeğin yapımında kullanılan beyaz unun üretim aşamasında bazı işlemler uygulanır. Bu işlemlerle beyaz un şekline dönüştürülecek olan buğdayın lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olan tohum özü ve kepeği ayrılır. Bu ayrılan kısımlar vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Bu kısımlar ayrıldıktan sonra geriye kalan kısım beyaz unu oluşturur. Böylece vücut için gerekli olan besin değerleri atılmış olur. Kalan bu beyaz un kısmı vücuda zarar verir. Bu unun daha kolay hamur kıvamına gelebilmesi ve şekil alabilmesi için içerisine katılan katkı maddeleri verilen zararı arttırıcı özelliktedir.

Çölyak hastalığının sebebi olduğu bilinen glutenin ekmekte çok fazla bulunması beyaz ekmeğin zararlı olmasının nedenlerinden biridir. Gluten aşırı alındığında migren, şişkinlik, kalp hastalıkları, obezite gibi rahatsızlıklara sebep olabiliyor.

  • Beyaz Ekmekte Bulunan Kalori

Beyaz un tüketilen birçok yiyecekte mevcut. Pastalar, çörekler, tatlılar beyaz undan yapılır. Bu yiyecekler aşırı derecede gluten içerdiği için fazla tüketilmemelidir. Beyaz ekmek kalori oranı yüksek olan bir gıdadır. Bir tane beyaz ekmeğin içerisinde 1000 kcal vardır.

  • Beyaz Ekmeğin Zararları

Beyaz ekmeğin glisemik indeksi yüksektir. Glisemik indeks kan şekerini yükseltme hızıdır. Beyaz ekmek tüketildiğinde kan şekerini ani olarak yükseltir. Buda şeker hastalığına sebep olabilir.

Lif açısından yetersiz olması sindirimi yavaşlatır. Kilo alınmasına neden olur. Buda zayıflama açısından olumsuz bir durum yaratır. Bu ekmeğin yerine “tam buğday ekmeği” kullanılması tavsiye edilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Lütfen isminizi buraya giriniz.